魔じょ子の手作り石けんとアロマ&ハーブ生活

第二の人生の始まりです。 しかしまだ子育てから開放さてませんが、手作り石けんとアロマ&ハーブ生活でどうなっていくかを綴って行きたいと思ってます。拍手・コメント大歓迎、励みになります♪

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世界スパイス見聞録 第3回 黒胡椒~カンボジア~

今日は途中から見ました。 戦争の傷跡が残るカンンボジア。
しかしスパイスだけではなく、歴史まで網羅される本番組は、実に興味深い。
ハーブ&スパイス検定1級で出て来た、カレーリーフとかタマリンドのスパイス
も映像で出て来るから嬉しいしとても勉強にもなります。
本の印刷だけを見ての勉強だけでは、中かなそのスパイスの実態が掴めないし
如何せん頭に入ってこないんですよ。
実際の料理に使われている映像で、使われ方、使い方、
そのスパイスをやっと確認出来た感じです。
中々普通の日本での料理では出てこないスパイスですから!!

コショウは世界のスパイス市場の20パーセントを占めているように、
世界中でよく使われる香辛料である。
中世ヨーロッパでお金の代わりとして使用されていたこともあるコショウは、
カンボジアでは700年も前から使われている。

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